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Moniteur boucherie H/F - Melesse - BIOCOOP

Publiée le: 9/12/2018

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Au sein de la Direction Réseau et rattaché(e) au Directeur Régional Réseau, le moniteur est chargé de contribuer au développement de l’activité Boucherie traditionnelle du réseau, par l’accompagnement des magasins de sa zone.

Il accompagne les gérants dans leur parcours de création d’une boucherie traditionnelle et à optimiser l’exploitation des rayons de boucherie charcuterie traditionnelle existants.

Vos principales missions seront :

  • Accompagner et guider les porteurs de projets ou les magasins existants dans leur projet de création de boucheries traditionnelles (de l’étude d’opportunité à l’ouverture, via le chiffrage, la mise en place des conditions d’exploitation, l’aide au recrutement de l’équipe, etc.)
  • Accompagner les magasins existants pour l’exploitation de leurs boucheries (conseils techniques, organisation des équipes, gestion financière du rayon, approvisionnements…)

Profil requis

De formation boucher, avec une expérience confirmée de 5 à 10 ans en qualité d’artisan boucher traditionnel – de préférence au sein d’un magasin spécialisé ou d’une enseigne GMS – avec une expérience en management ou coordination d’équipe et en gestion complète du rayon.

Bonne connaissance des filières animales, idéalement en production bio.

Une expérience dans le recrutement et la formation de personnel boucher est un réel atout.

Au-delà d’une bonne maitrise des fondamentaux de la fonction, nous attendons un profil opérationnel avec le goût du « terrain » et des relations de proximité.

(poste basé à Melesse – pour la couverture des régions Grand Ouest et Centre Nord Est, au sein d’une équipe de 3 moniteurs boucherie.

 

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.